料理マスターを目指す

今日はハンバーグのソース作りに挑戦！

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき（肉からも脂が出るので少なめでいい）、両手でキャッチボールをするようにペタペタと打ちつけてタネの中の空気を抜き、厚さで2～3cmの楕円形に整えて焼く。

これは表面を焼き固めるためで、中まで火を通すのではないので、ハンバーグの周りが白くなって焼き色が付いたら裏返して弱火にして蓋をし、ここからじっくりと火を通していく（今回は約７分）。
※この微妙な7分の待ち時間に趣味でやっている海外FX自動売買 ヘッジファンド の成績レポートを携帯で見て・・・（＾v＾)ﾆﾔﾘ

火が通った目安はハンバーグを軽く押し、透き透った肉汁が出てくる。

それをバットに移し、スライスチーズをのせてアルミホイルで蓋をし、余熱でチーズを溶かす。

蒸し焼きに使ったフライパンには

ソース作り：ソースの材料はケチャップと中濃ソース、赤ワイン。
ハンバーグを焼いたフライパンには旨味が残っているので、余分な油を取り除き、先の材料を中火～強火で混ぜ合わせる

旨味が残っているので、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ってソース作りに使う。これは中火～強火で熱したフライパンに赤ワインを入れて旨味を溶かし（同時にアルコール分を飛ばす）、そこに中濃ソースとケチャップを混ぜ合わせれば出来上がりです。


ソース作りって結構味の決め手になるので油断できませんよね＾＾；

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蕎麦の麺で作るレシピを発見。

まだ作ってはいないがテンションが
上がったのでレシピに残しておこう。


というか基本の作り方は一緒っぽい。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子、ベーコンを
炒める。

次にゴマと「めんつゆ」を加える。

・・・・
なんか一つ全然違うものが入ったが
まあいいや。

で、
そこに湯がいて、冷水でよく洗った麺を
入れて、炒める。

皿に盛り付けて、白ゴマとかネギとか
散らして完成。


これはなかなか簡単そうだから
是非作ってみよう。

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簡単リゾットの作り方を教わったので
早速試してみた。


まず、フライパンに御飯と少し水を入れ、
煮たす。

御飯が水を吸ってふやけて、フライパン全体に
広がったら御飯が浸るくらいまで牛乳を加える。

味付けでコンソメ（固形で２個程度）
塩、コショウで整える。

牛乳の水分が飛んだら完成！！
トッピングなどはお好みで。

自分で言うのもだがかなり美味かった。
これはなかなかいい感じに出来た。


レシピを一つ習得した。

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料理といっても

レシピとかがないとダメな私は

まず

「発想力」と

不器用なので

「手際」をよくしたい。


まずは手際かな。
材料を切る、混ぜる、盛るなど動作の
一つ一つがおぼつかないらしいので、
せめてパッパと動けるくらいになりたい。


発想力
残り物で何か別のものを作るというのは
憧れではあるが、

「経験積まないと」と一蹴。

とにかく、これから修練を積んでいこう。

私の友達（レズビアン）はとっても料理が上手なので今度教えてもらおうと思う。
多分レズでも受け側のほうなんだろうね＾＾

攻めは男性役だから料理しないだろうし・・・。
って何言ってんだろｗ
あーゆう人の出会いってどこからくるんだろうね。やっぱり得意料理は〇〇です！みたいなのもあるのかね＾＾；

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どうも私は今まで料理というものにあまり関心を
持たなかった。

まぁホントに簡単なもの
チャーハンとかラーメンとか・・・
簡単に作れるものしか手を出してなかった。

しかし
「結婚」した今、それだけではダメだと・・

せめてご飯くらいは協力しなければ。

風邪でダウンしたときとかおかゆの一つも
作れないでなにが家族か！

なんとしても
みんなのため、自分のために料理を
覚えよう！！



これ以上威厳を失わないために・・・・・

orz

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